Geschrieben von
Sabina
Diese Idee gehört definitiv auf deine To-Do-Liste für diesen Herbst: Organisiere eine elegante Teestunde für deine Liebsten! Ihr seid ein Kreis aus echten Gourmets und Feinschmecker*innen? Dann wird es Zeit, die Chrysantheme (auch bekannt als goldene Blume) ins Rampenlicht zu setzen. Wir präsentieren heißen Chrysanthemen-Tee, himmlischen Chrysanthemen-Cheesecake und wärmende Chrysanthemen-Bouillon! Wenn das nicht die perfekte Überraschung nach einem ausgiebigen Herbstspaziergang ist?
3 Rezepte für eine Teestunde mit Chrysanthemen
Liebst du auch die Gemütlichkeit einer gelungenen Teestunde? Dann haben wir hier etwas ganz Besonderes für dich: 3 Rezepte, die mit essbaren Chrysanthemen* lecker und elegant ergänzt werden.
Die Chrysantheme wird auch „goldene Blume” genannt und steht für Glück, Gesundheit und ewiges Leben.
1
Süßer Chrysanthementee
Jede Teestunde steht und fällt mit einer guten Tasse Tee. Gönn dir diesmal eine besonders hübsche Tasse, vielleicht sogar mit goldenem Rand, streck den kleinen Finger in die Luft und genieße süße Aromen, die dir direkt aus der Tasse in die Nase steigen. Mit diesem Rezept für einen leckeren Chrysanthementee wird „Tea for two“ schnell zu deinem täglichen Nachmittagsritual im Herbst.
So bereitest du den Chrysanthementee zu
Fülle einen Topf mit 1 Liter Wasser und allen Zutaten. Erhitze alles langsam 15 Minuten lang, bis es fast kocht. Nimm den Topf vom Herd und lass den Tee noch 5 Minuten ziehen.
Gieße den Tee durch ein Sieb in 4 Tassen oder eine Thermoskanne. Dekoriere ihn mit frischen Chrysanthemenblüten*. Füge nach Belieben getrocknete Birnenstücke hinzu, um ihm eine natürliche Süße zu verleihen. Du kannst auch Holunderblütensirup verwenden, um ihm eine besonders blumige Note zu geben.
2
Cheesecake mit Chrysanthemen
Kuchen mögen wir doch wirklich fast alle, oder? Ein Cheesecake mit leckeren Chrysanthemen als i-Tüpfelchen ist die perfekte Leckerei für deinen Nachmittagstee. Der Cheesecake ist auch ein tolles Dessert oder ein feiner süßer Snack zum Kaffee.
So bereitest du den Cheesecake mit Chrysanthemen zu
- Zerkleinere die Kekse in der Küchenmaschine und vermische sie mit der geschmolzenen Butter, bis eine klebrige „Sandmasse” entsteht.
- Verteile die Masse auf dem Boden einer runden Springform und drücke sie gleichmäßig und fest an. Gerne Backpapier verwenden.
- Erhitze die Sahne (nicht kochen) in einem Topf mit den getrockneten Chrysanthemen und lass sie mindestens eine Viertelstunde ziehen. Probiere, ob die Blüten ausreichend Geschmack abgegeben haben.
- Siebe die Sahne und gib sie zurück in den Topf. Erhitze sie erneut vorsichtig mit der weißen Schokolade, bis alles geschmolzen und gleichmäßig gebunden ist.
- Schlage die Eier mit dem Zucker, dem ausgekratzten Vanillemark, dem Zitronensaft und einer Prise Salz mit einem Mixer schaumig.
- Dann gib den Frischkäse dazu und verrühre alles gut. Füge anschließend die weiße Schokoladenmischung und die frischen Blütenblätter hinzu.
- Verteile die Mischung gleichmäßig auf dem Boden der Springform.
- Backe den Cheesecake im vorgeheizten Backofen bei 150 Grad etwa 45 Minuten lang (und noch 10 Minuten länger, wenn die Mitte noch nicht fest ist).
- Garniere den Cheesecake nach dem Abkühlen mit zusätzlichen frischen Blütenblättern und schneide ihn mit einem warmen, sauberen Messer in gleichmäßige Stücke.
3
Bouillon mit Chrysanthemen
Was gibt's Besseres, als sich an nassen, kalten Herbsttagen mit einer leckeren, heißen Brühe zu verwöhnen? Diese Chrysanthemenbrühe macht satt und wärmt. Noch ein Pluspunkt: Sie enthält jede Menge Vitamine!*
So bereitest du die Bouillon mit Chrysanthemen zu
1) Zerstoße das Zitronengras, den Ingwer und das Limettenblatt in einem Mörser.
2) Gib diese Mischung zusammen mit der Brühe und dem Miso in einen Topf, bring alles zum Kochen und lass es 15 Minuten lang leicht köcheln. Probier zwischendurch immer wieder: Es sollte lecker und aromatisch sein.
3) Nach Geschmack Ingwersirup, Salz, Sojasauce und Limettensaft hinzufügen. Tipp: Nimm immer nur kleine Mengen und probiere immer wieder, bis du eine gute Balance zwischen den leicht süßen, sauren, salzigen und blumigen Aromen gefunden hast.
4) Die Suppe durch ein Sieb mit einem sauberen Geschirrtuch gießen (passieren).
5) Die fein geschnittenen Gemüse, Chrysanthemenblätter und frischen Kräuter auf vier Schüsseln verteilen und die Brühe darüber gießen.
Achtung!
*Beiße niemals einfach so in eine Chrysantheme (oder eine andere Blume). Verwende nur essbare Blumen von spezialisierten Anbietern, die für den Verzehr angebaut wurden.
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