Écrit par
Sabina
Description
Soleil
Veel
Vert
Adapté aux animaux et aux enfants
Facile d'entretien
Comestible
Attire les pollinisateurs
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Avec ses impressionnantes grandes feuilles et ses tiges pouvant être rose vif, la bette (ou poirée) sait se faire remarquer. Mais ses feuilles et sa tige sont également très savoureuses et riches en nutriments.
Conseils pratiques pour les soins
- Placez la bette dans un endroit ensoleillé ou à la mi-ombre.
- Arrosez les plantes régulièrement, surtout par temps sec.
- Vous pouvez la récolter de mai à fin octobre, ce qui stimule également la nouvelle croissance.
- Cueillez les jeunes feuilles tendres de la plante, mais laissez le cœur intact.
- La plante pousse rapidement, vous pouvez probablement la récolter à nouveau dans les trois semaines.
Couleurs et formes
La bette (officiellement : Beta vulgaris) est un peu un légume oublié, mais ce n’est pas pour son apparence. La plante peut atteindre environ 35 à 50 centimètres de haut, avec des tiges blanches, jaunes, roses, orange ou rouges qui ressemblent un peu aux tiges de rhubarbe. Ses feuilles imposantes ne passent pas non plus inaperçues.
En cuisine, les tubercules rouge foncé, les tiges et les feuilles se marient bien dans des ragoûts, des gâteaux salés ou dans de la soupe. Un ingrédient de choix pour vous concocter des repas équilibrés.
Origine
La bette est originaire d’Italie. Elle appartient à la famille des amarantes, tout comme les épinards, les betteraves et le quinoa. La bette a d’ailleurs un goût un peu entre la betterave et l’épinard.
Le saviez-vous ?
- La bette contient deux fois plus de fer que les épinards
- Les tiges de la plante sont souvent appelées « côtes ».
