Geschrieben von
Chrystèle
Essbare Blumen lassen deine Speisen und vor allem Desserts erscheinen, als läge ein Hauch magischer Feenstaub darüber. Wenige sorgfältig ausgewählte Blüten machen aus einem einfachen Beilagensalat ein kleines Kunstwerk, wie man es aus Sterne-Restaurants kennt. Ebenso verwandeln ein paar vereinzelte Blütenblätter Kuchen und Kekse in edle Süßigkeiten, die einen französischen Patissier stolz machen würden!
Hier findest einige unserer floralen Food-Favoriten...
Rose
Wer schonmal die türkische Süßigkeit Lokum gekostet hat, ist mit dem zart-süßen und duftigen Geschmack der Rose vertraut. Als eine der vielseitigsten essbaren Blumen kann man sie zum Beispiel zur Kuchen-Dekoration, in Cocktails oder schokoladigen Leckereien verwenden.
Sonnenblume
Wir alle kennen die leckeren Sonnenblumenkerne dieser Blume – ein wunderbares Salat-Topping voller guter Nährstoffe. Aber wussten Sie, dass man ebenso die Knospen und Blütenblätter essen kann? Probieren Sie es aus, indem Sie ein wenig Sonnenschein über Ihre Sommersalate streuen!
Tulpe
Wunderschön als Salatgarnitur, variiert der Geschmack von Tulpenblüten je nach Farbe. Zu den süßesten gehören pinke, pfirsichfarbene und weiße Blüten, während die roten und gelben Versionen den intensivsten Geschmack haben. Achtung: Schneiden Sie den unteren Teil der Blütenblätter unbedingt ab, da diese bitter sind, und verwenden Sie nie die Zwiebeln, da diese giftig sein können!
Für eine hübsche Salatgarnitur eignen sich besonders Tulpenblüten, die in den verschiedensten Farbtönen variieren. Rosa, Pfirsich und weiße Blüten sind die süßesten, während Rot und Gelb den tiefsten Geschmack haben. Warnung: Schneide die Unterseite der Blütenblätter ab, da diese bitter schmecken und du so mit Sicherheit vermeiden kannst, die Knospe zu verwenden. Und auch wenn es nicht Valentinstag ist, denken wir, dass dieser Jakobsmuschel- und Orangensalat in einer Tulpe für jede Gelegenheit herrlich ist! Scallop and Orange salad in a tulip
Nelke
Nelkenblätter haben einen leicht süßen Geschmack - ideal für Kuchen und Desserts. Wir lieben Butter & Brioches Müsli-Parfait mit Nelken. granola parfait topped with carnations.
Chrysanthemum
Chrystanthemum leaves are a popular ingredient in floral tea, and Chinese cooking -boiled or fried as greens. The flowers can also be tossed into salads but the flavours vary widely from plant to plant – from sweet and tangy to bitter and peppery.
Gladiolus
If you’re just dipping your toe in the edible flower pool – or you have a conservative palate – the gladiolus could be just the flower for you. Gladiola blossoms have a subtle flavour, but remember to remove the anthers and eat the petals only.
Orchid
If you’ve tasted vanilla, you’ve tasted orchid - because unbeknownst to many, one particular species of orchid is host to the much loved vanilla pod. Find out more about cooking with orchids here.
Peony
Peonies are not only beautiful to look at – they can taste divine, too. We love this peony syrup recipe by Coucou Home, that promises to take your desserts and cocktails to another level.
*Please note: It’s important to only use edible flowers that are specifically grown for consumption. Shop for edible flowers at The Edible Flower Shop or Maddocks Farm Organics.
